Lycées de Bourgogne-Franche-Comté, le gaspillage alimentaire réduit de plus d'un tiers en dix ans
En dix ans, la quantité de nourriture jetée par plateau dans les lycées de Bourgogne-Franche-Comté est passée de 127 à 80 grammes. Un résultat salué par Jérôme Durain, président de Région, qui appelle à poursuivre l'effort.
Dans la lutte contre le gaspillage, chaque geste compte et porte ses fruits. En 2015, chaque plateau servi dans les lycées de la région laissait en moyenne 127 grammes de nourriture à la poubelle. En 2025, ce chiffre est tombé à 80 grammes, soit près de 50 grammes de moins par repas.
Le chemin à parcourir reste important, d'autant que le gaspillage représente un coût non négligeable pour la collectivité. Il est estimé à une perte équivalente à plus de 3,5 millions d'euros, rien que dans les lycées.
« Réduire le gaspillage, c'est bon pour la planète et bon pour les finances »
résume Jérôme Durain. Une conviction que partagent les socialistes de Saône-et-Loire, attachés à une restauration collective de qualité, durable et économe des deniers publics.
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